什麼是瘦肉精?萊克多巴胺?

對人體有害嗎?

2020-09-01 16:12:07

Q:什麼是瘦肉精?萊克多巴胺?對人體有害嗎?

2020-08-29 

萊克多巴胺可以增加家畜家禽的瘦肉比例、降低脂肪比例及減少飼料用量等優點,因此做為動物肥育期之飼料添加物;圖為情境照。(擷取自Unsplash)

 

Q:什麼是瘦肉精?萊克多巴胺?對人體有害嗎?

A:瘦肉精是在畜牧業中的俗稱,為乙型受體素,添加於動物飼料中可以增加家畜家禽的瘦肉比例。乙型受體素是類交感神經刺激劑,其種類非常多,萊克多巴胺為乙型受體素中其中一種,原本開發用於治療人類的氣喘,但效果不佳,因其添加於動物飼料中可以增加家畜家禽的瘦肉比例、降低脂肪比例及減少飼料用量等優點,因此做為動物肥育期之飼料添加物。

根據食品添加物聯合專家委員會指出,萊克多巴胺在動物體內的排除速度快。單次以口服方式給予動物(狗/猴/豬)後,85%以上的萊克多巴胺投與量會在24小時內經由尿液或糞便排出。人體口服後6小時,約可排除72%的投與量。相關物質主要是經由尿液排泄。在動物與人類血漿中之半衰期分別為約6-7小時及4小時。

從安全性資料顯示,萊克多巴胺毒性低,目前包括美國、加拿大、澳洲、紐西蘭等26個國家(地區)登記核准,可合法添加於動物飼料中使用。

歐盟法規反對所有非治療用途之動物用藥,故禁止萊多巴胺使用在畜產動物。中國大陸則因萊克多巴胺使用不須停藥期,但在停藥12小時後,於肺、胃及腸的殘留量仍高,亞洲國家有食用內臟習慣,潛在風險高,因此仍列為禁藥。

乙型受體素急性過量,可能產生心跳加速、血管擴張、肌肉顫抖、焦慮及代謝異常等中毒症狀。但萊克多巴胺相較於其他的乙型受體素,毒性低且代謝快,在動物屠宰前一天停止使用,肉品中的殘留量較低。

依據日本、澳洲及JECFA評估,成人每公斤體重之萊克多巴胺每日安全攝食量為1微克(即天天吃,吃一輩子也是安全的劑量),換算成60公斤成人的每日最大安全攝取量為60微克(10-6克),並以日本所訂殘留容許量及CAC草案,估算成人每天可容許最大攝取量如下(表1)︰

 

表1,萊克多巴胺60公斤成人的每日最大安全攝取量為60微克,估算成人每天可容許最大攝取量。(擷取自食藥署網站)

 

因此正常飲食下,應不致於超出所建議之安全攝取量。萬一不慎吃進非常大量的萊克多巴胺,才有可能立即出現噁心、肌肉顫抖、血壓上升、心悸、乏力及頭暈等症狀。

針對坐月子婦女之飲食建議中,豬肝之建議攝食量為依個人體重計算,60公斤體重婦女每日應攝取360公克之豬肝;另外,豬腎(俗稱腰子)每日攝取量約1副(約260公克)。因此以坐月子婦女每天攝取豬腎260公克、豬肝360公克及肉製品93公克評估,估算其結果如下(表2):

 

表2,坐月子婦女每人每天可能攝入之萊克多巴胺為38.73微克,仍低於每日安全攝取量上限60微克。(擷取自食藥署網站)

 

坐月子婦女每人每天可能攝入之萊克多巴胺為38.73微克,仍低於日本、澳洲及CAC對60公斤成人所建議的每日安全攝取量上限60微克。

(資料來源︰食品藥物管理署)


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